新入荷情報

今週の新入荷(2017年7月20日)とピックアップ3本!

今週の新入荷(2017年7月20日)とピックアップ3本!
花の香(はなのか) 純米大吟醸 海花 無濾過「夏」生原酒 900円/一合 熊本県
 熊本県玉名郡和水町の花の香酒造さんの「花の香 海花」です。「海花」とは翌年の酒質向上を目的として夏に仕込まれる試験醸造酒。定番の純米大吟醸「桜花」をベースとし、酵母の使用比率などを変え短期もろみで醸しているそうです。今年は華やかな香を追求し、「山田錦」特有の米の旨味と高めの酸によるキレのあるフルーティでライトな純米大吟醸をイメージして醸したのだとか。その目論見は見事に成功していて、フルーティな立ち香が控えめに漂い、高めの酸と微かな苦味がグレープフルーツを思わせる味わいに仕上がっています。しっかりした味わいですが爽やかなので、この季節にぴったりですね。「山田錦」を50%まで磨いて醸した純米大吟醸の生原酒です。
三連星(さんれんせい) 純米吟醸 渡舟6号 1000円/一合 滋賀県
 コスプレ蔵元で名を馳せている滋賀県甲賀市の美富久酒造さんの「三連星」です。「三連星」ブランド立ち上げ後10年を経てのアニバーサリーエディションとして登場したお酒をご紹介します。なんとこのお酒、5年熟成です。地元滋賀県産の「滋賀渡船6号」を55%まで磨き、協会18号とKKK9号酵母(滋賀県内の蔵元が共同開発した新しい酵母)で醸した純米吟醸の無濾過を生原酒のまま5年間熟成。出荷前の瓶詰時に加水と火入れを行なっています。要するに5年生貯なんです。味わいは三連星のイメージを裏切ります。スモーキーな熟成感を持ちながらすっきりとスマート。バーボンの水割りにライムを垂らしたようなすっきりした味わいです。スピリッツ好きな方は是非ともお試しあれ。
残草蓬莱(ざるそうほうらい) 特別純米 無濾過生原酒 28BY 900円/一合 神奈川県
東京の近辺にも美味しい酒蔵ありますよね。その中の一つ、神奈川県愛甲郡愛川町の大矢孝酒造さんです。「昇龍蓬莱」と「残草蓬莱」という銘柄を造っており、「昇龍」は生酛造り、「残草」は速醸酛です。このお酒は「残草蓬莱」。「美山錦」を60%まで磨いて7号酵母で醸した特別純米酒の直詰め生原酒です。「四六式」とあるのは、語呂合わせで四六=シロ=白麹。麹の一部に白麹を使用しています。白麹で使っているお酒は「新政」をはじめ多々ありますが、酸味が出るのが特徴です。このお酒も酸度2.8。ドライな喉越しとあいまって、辛口の白ワインのようです。蔵元もお勧めしている通り、お醤油系の和食よりも洋食系の方が合うようです。一番合うのは生ガキでしょう。「生がきエストラゴン風味」とのマリアージュは素晴らしいですよ。
今週は他にも、
〇刀美 特別純米(東京/一合800円)
〇まんさくの花 爽々酒 純米吟醸生原酒(秋田/一合900円)
〇奥能登の白菊 夏越酒 純米にごり(石川/一合800円)
などが入荷しております!ご来店、お待ちしております!

今週の新入荷(2017年7月13日)とピックアップ3本!

今週の新入荷(2017年7月27日)とピックアップ3本!

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