新入荷情報

今週の新入荷(2017年12月7日)

今週の新入荷(2017年12月7日)
高千代(たかちよ) 純米活性にごり生原酒 800円/一合 新潟県
 新潟県南魚沼市の高千代酒造さん。「高千代」や「たかちよ」、「Takachiyo」を造っていて、近年特に人気の高い蔵元さんです。「たかちよ」シリーズはジューシーでフルーティ。バリエーション豊かに展開しており、蔵元自ら「りんご」「バナナ」「パイン」等と味のイメージをアイコンにしています。それに対して漢字の「高千代」は、キリリとした辛口酒。最後にはここに行き着くという正当派の味わいです。そして「Takachiyo」はその中間。様々な米を用いて、珍しい麹米と掛米の組み合わせ等も試みています。今回のお酒は「高千代」の純米酒活性にごりの生原酒。もちろん新酒です。麹米は「美山錦」、掛米は「こしいぶき」、共に65%まで磨いていますが、この蔵は扁平精米なので、純米吟醸クラスといっても良いかも。ぴちぴちとしたガス感が米の旨みと甘味をきりっと引き締め、キレのある辛口な男前酒です。
大信州(だいしんしゅう) 別囲い 純米吟醸 番外品 900円/一合 長野県
 こちらも新酒です。長野県松本市の大信州酒造さんの「大信州」別囲い純米吟醸番外品。何故に番外品かというと、このお酒、純米大吟醸と純米吟醸のブレンドなんです。しかも純大の方が比率が高いという、とってもお得感のある一品なんです。契約栽培の「ひとごごち」を49〜59%まで磨いて醸しています。よ〜く見ると瓶の底には、ほんの少し澱が沈んでいる生々酒です。生酒にありがちな派手やかさは抑えられ、気品すら感じる凛とした味わい。フルーツ系と穀物系の良いところを絶妙なバランスでブレンドした感じで呑み疲れせず、大人なあなたにぴったりなお酒なんです。
開春(かいしゅん) 酵母無添加生酛 無濾過生原酒 800円/一合 島根県
 島根県大田市の若林酒造さん。「開春」「石のかんばせ」「寛文の雫」など、多種多様で何れも個性的なお酒を造っています。社長の若林さん自ら「うちのお酒は特徴的で万人受けするものではない。」と仰っている通り、初心者向けではないかもしれません。このお酒も酵母無添加の生酛造りの無濾過生原酒です。乳酸も酵母も人工的に加えず、自然の菌の力に任せた伝統的な造り。これは常温〜燗をお奨めします。冷たいうちは酸や生酛由来の乳酸系の香りが強く、呑み手を選びますが、温まるにつれ癖のある香りは消え、甘味が出てきてほっこりした味わいに。鍋物や肉料理、卵料理などにぴったりきますよ。素晴らしい食中酒です。
今週は他にも、
雑賀 純米吟醸 山田錦(和歌山/一合800円)
栄光富士 純米大吟醸 美山錦(山形/一合900円)
仙禽 Nature DEUX(ナチュール・ドゥー)(栃木/一合1200円)
などが入荷しております!皆様のご来店、お待ちsております!

今週の新入荷(2017年11月30日)

今週の新入荷(2017年12月14日)

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