新入荷情報

新入荷 2017年4月6日

新入荷 2017年4月6日
篠峯(しのみね) 純米吟醸 うすにごり 八反 1000円/一合 奈良県
当店では常備に近い「篠峯」さん。季節によって色々と種類が変わりますが、今回ご紹介するのは「八反35号」を50%まで磨いて明利酵母で醸した純米吟醸の生々のうすにごりです。少し緑がかった、曇り硝子よりもくもっているうすにごりで、限定販売の品なのです。「八反35号」は「八反錦」とは別物ですよ。「広島八反」と呼ばれているのは、この「八反35号」です。因みに「八反錦」は、この「八反35号」と「アキツホ」をかけ合わせたものなのです。で、このお酒は、いつもの篠峯より軽快で、ラベルの印象と共に春らしさを感じる味わいです。青リンゴのような香りとガス感もあり、この季節にぴったりなウキウキとした期待感が湧いてきます。フルーティでさらりとした喉越しで、ぐびぐび呑んじゃいそう。
天宝一(てんぽういち) 純米大吟醸 生せめ 800円/一合 広島県
広島県福山市の天宝一さん。五代目蔵元の村上さんは、無愛想だけど実はシャイで実直なお人柄です。このお酒は、「山田錦」を9号系酵母で醸した純米大吟醸なのですが、米の磨きが40%のもの、45%のもの、50%のものの、それぞれ「せめ」部分のみをブレンドしているのです。天宝一さんの酒造りのコンセプトは「和食を最大限に生かす名脇役」。その味わいは清澄でまろやかというイメージですが、このお酒は「せめ」のブレンドだけあり、天宝一さんの中では、くっきりとボディを感じます。さすがだと思うのは「せめ」にありがちな雑味や粗さは全く感じさせず、清澄さは変わらないということ。この味わいでこの価格は絶対にお買い得です。あんまり書いちゃうと、すぐに売り切れて、私の呑む分が無くなっちゃうので、この辺りで。
つきよしの 特別純米無濾過生原酒 900円/一合 長野県
このお酒はまだ殆んど知られていないと思います。長野県上田市の若林醸造さん。創業は1896年。一時は700石の造りを行っていましたが、次第に廃れて現蔵元の若林文夫さんは、自分の代で蔵をたたむつもりだったのだそうです。ところが次女の若林真実さんが一念発起。勤めていた会社を辞め、25BYから信州銘醸で修行。26BYに300㎏仕込み一本を造り、翌27BYから本格的に蔵を再始動したのだそうです。今期で3造り目。このお酒は麹米に「美山錦」、掛米に「ひとごごち」を用い、59%まで磨いて9号酵母で醸した特別純米の無濾過生原酒です。がっつりと骨太で独特の麹香があり、イタリアの白ワインを思わせます。ホタルイカや山菜の天ぷら、もち豚のせいろ蒸し等、味のしっかりしたものや脂のあるものと合わせると素晴らしいパフォーマンスを見せてくれます。
花泉(はないずみ) 純米にごり 三年熟成 800円/一合 福島県
かなりコアな一品をご紹介します。福島県南会津郡南会津町の花泉酒造さんの「花泉」、純米にごり酒、三年熟成です。麹米は「五百万石」、掛米は「タカネミノリ」ですが、ナント四段仕込みで、四段目にモチ米の「ヒメノモチ」を仕込んでいます。酵母は地元福島の「うつくしま夢酵母」。-5℃で3年熟成した後、出荷されています。400本のみの限定品ですよ。四段仕込みだけあってギラリと光る刃のような骨太さと気骨を持っているのですが、同時に四段目のモチ米がなんとも懐かしいような、モダンレトロな甘味を醸し出しています。冷も上々ですが、50℃程度の熱めの燗にするとミルキーさが加わり、またまた素晴らしい一品になりますよ。
京の春(きょうのはる) 生酛純米 祝100% 1000円/一合 京都府
京都与謝郡伊根町の向井酒造さん。「酒旅」というテレビ番組にも登場していましたが、日本で一番海に近い蔵(建物の裏手は海面‼で、ベネツィアやオランダの建物のようです)。そして杜氏は今年42歳になる向井久仁子さん。お子さん2人を育てている肝っ玉母さんです。当店では、地元産の赤米で醸した「伊根満開」を、ほぼ常備しております。今回ご紹介するのは「京の春 生酛純米」です。「祝」を65%まで磨いて醸しています。「祝」は1933年に京都府で、在来品種「野条穂」から純系分離された酒造好適米。その後廃れていましたが、平成4年度から京都府産オリジナル米として復活しました。そして生酛造りは、久仁子さんの念願だったそうです。口に含むとしっかりと太い味わいから、すっと柔和ではんなりとした味わいに変化します。温燗がお奨め。きれいな乳酸と甘味が沸き上ってきて軽やかに。何杯でもいけちゃう素晴らしい食中酒なのです。

新入荷 2017年3月30日

新入荷 2017年4月13日

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